香港女童軍總會 與 香港中華煤氣有限公司

合辦

煤氣烹飪大使計劃

一、                介紹廚房設備及工具運用，包括砧板的使用與保養、刀法運用、爐具及廚具之應用

 二、                認識處理食物的基本原理、衛生及選購食物的常識：

l              食物標籤、腐壞及儲存知識

l              食物衛生

l              廚房衛生

l              飲食營養

l              季節性食品

三、編訂一星期早午晚的食譜，可供四人享用，並作出財政預算及份量

 四、說明廚藝及烹調的各項理論：

l          煎、炒、煮、炸、蒸、燜、焗

l          使用調味料及烹調的技巧

l          烹調日常菜式及中西湯

l          火力控制

 五、示範烹調一頓供4人享用的晚餐（中式或西式）：

中式        3小菜1湯配飯

甜品

沖泡中國茶

西式        頭盤

湯

主菜

甜品

咖啡／茶／其他餐飲